Kategoriarkiv: Allt annat

De bästa artiklarna de senaste 6 åren

De tre närmsta veckorna fram tills nyår kommer jag att ha en väldig massa för mig vilket innebär att jag troligen inte kommer att ha tid att skriva några nya inlägg här på Tränastyrka eller på träningslära.se.

Som vanligt när jag är borta eller har mindre tid så kommer jag att tipsa om tidigare artiklar jag skrivit i olika medier. Det är totalt 500 artiklar här och 600 på tränastyrka tillsammans med artiklar i SvD och på Tyngre så det är mycket att välja bland och jag har valt ut det bästa som jag dessutom tycker fortfarande är aktuellt.

Jag tänker inte lägga upp en lång listan med inlägg här utan vill du ta del av lästipsen finner du dem på TränaStyrka på Facebook (du kan också trycka gilla här under), via mig på Twitter eller på TränaStyrkas googleprofilsida.

Det är här jag skriver 99% av mina texter

Mitt ”kontor”. Det är här jag skriver 99% av mina texter

Skitmat – Vad det är, varför det gör dig fet och varför du fortsätter att äta det

Om du följer mig via sociala medier känner du troligen redan till det här men jag har nyligen skrivit klart en ny bok. Titeln på boken är Skitmat – Vad det är, varför du blir fet av det och varför du fortsätter äta det. Här under kan du se omslaget till boken.

Omslaget till boken Skitmat

Omslaget till min nya bok

Baksidetexten är enligt följande:

Vad är det egentligen med viss mat som gör att du aldrig riktigt verkar bli mätt? Många av oss vet att vi inte borde äta för mycket av vissa livsmedel men ändå fortsätter vi att äta av dem i mängder. Hur kommer det sig? Varför fortsätter du äta trots att du egentligen vet att du har ätit tillräckligt? Och varför går de allra flesta människorna idag sakta upp i vikt efter att de lämnat tonåren? Svaret på de här frågorna och mycket mer får du i den här boken.

Skitmat – Vad det är, varför det gör dig fet och varför du fortsätter äta av det är en presentation av den senaste vetenskapen kring hur dina sinnen påverkas av maten du äter och miljön du lever i. Du får även veta hur dessa två faktorer tillsammans sakta men säkert driver de allra flesta av oss att äta för mycket och gå upp i vikt.

Författaren till boken, Jacob Gudiol, är skaparen av två av Sveriges största bloggar kring hälsa, kost och träning, Träningslära.se och TränaStyrka.se. Han är även skribent för SvD och han har skrivit för eller medverkat i flera av Sveriges största hälso- och träningsmagasin.

Om du är regelbunden läsare här på sidan kommer du garanterat att gilla den här boken. Jag har ju under många år skrivit om skitmat och även om jag har en definition på själva ordet här på sidan är det mycket runt om kring som jag inte riktigt tagit upp. Eller väldigt mycket är nämnt om du summerar de knappt 1000 inläggen jag gjort här på TränaStyrka och Träningslära men en helhet från början till slut har saknas. Många har ju velat att jag skulle ge ett komplett svar som en kommentar i kommentarsfältet men det har givetvis varit helt omöjligt :)

Så det är är mitt försök att summera det som jag ansera är det allra viktigaste när det gäller viktkontroll. Hela boken fokuserar med andra ord på vad som får folk att gå upp eller ner i vikt när de lever och äter som människor göra idag. Det här är ingen bantningsbok utan det jag skriver är faktiskt först och främst riktat till personer som känner att de sakta börjar gå upp lite i vikt eller personer som helt enkelt vill börja äta lite bättre eller föra vidare bättre vanor till sina barn. Jag är däremot säker på att många kan använda det som står i boken för att lättare gå ner i vikt och många av studierna jag refererar till och nämner i boken har studerat just det.

Det finns ingen förhandsläsning av boken men vill du få en liten inblick i temat på boken kan du läsa inläggen ”En kalori är en kalori men”, ”Du kan inte ”kompensera” för skitmat med motion”, ”Stora förpackningar, stora portioner och ökat kaloriintag” och ”Förpackningar som är till för att missleda”. I boken kommer du få svar på många fler frågor om varför det är så som jag skriver i inläggen. Tillsammans med detta finns också en hel del kring hur du kan förändra både dina vanor och din miljö för att äta bättre och därmed lättare styra/hålla din vikt.

Jag har haft ett par personer som läst igenom boken. Vissa för att faktagranska och ge feedback på informationen och andra ”noviser” för att läsa igenom och mer ge ett helhetsintryck. Överlag är den här boken mycket mer lättläst än Forma Kroppen. Även personer som inte haft någon kunskap kring nutrition sen tidigare tyckte att i princip allting var lätt att förstå. Så boken är lite mer lättläst än de flesta inläggen här och på Träningslära.

Här under kan du se innehållsförteckningen till boken. Titlarna på kapitlen skiljer sig lite mellan den tryckta versionen av boken och e-boken men innehållet är precis det samma.

Inledning
Del 1 – Belöning och mat
1. Allt styrs från hjärnan
2. Vad är hunger?
3. Högbelönande mat ökar risken för övervikt
4. Socker och sötma – den kraftigaste belöningen
5. Fett och kaloritäthet
6. Stärkelse
7. Smaken på det du äter
8. För stor variation är ett problem
9. När det smakar samma sak varje gång
10. Alkohol – inga hämningar
11. Populära dieter och belöning
Del 2 – Hur miljön runt omkring dig påverkar vad du äter
12. Påverkad att äta mer än du tänkt
13. Lockad att ta fel beslut
14. Reklamen som påverkar oss alla
15. Träning och hur det påverkar din vikt
16. Stress och din förmåga att stå emot
17. Sömnbrist och suget efter något gott
18. Repetition av del 1 och del 2 av boken
Del 3 – Viktkontroll i praktiken
19. Köpa och äta bättre mat
20. Förbättra miljön runt omkring dig
21. Förbättra dina sömnvanor
22. Vidare läsning
Referenser

Några recensioner

Boken har nu sålt i nästan 2000 exemplar och söker du runt kommer du kunna hitta många recensioner och korta åsikter kring boken.

Lovisa Sandström, även känd som Lofsan, skrev om den kort igår på sin blogg och kallade den för höstens lästips. Du hittar hela recensionen här, Om att stå pall för trender och ha torrt på fötterna.

Daniel Richter som driver Styrkelabbet har också skrivit ett inlägg om boken, Boktips: Skitmat!.

Ola Wallengren som säkert många läsare känner igen här hjälper mig att faktagranska boken nu i somras och han skrev följande om den på Twitter. För er som inte känner till Ola är han en dietist som har doktorerat på Göteborgs Universitet och för närvarande gör sin post doc på Nya Zeeland där han arbetar med att analysera förändringar i kroppssammansättning.

 

Ola Wallengren skriver om Skitmat på TwitterHär under kan du också se några korta åsikter kring boken som gets på instagram där Paolo Roberto bland annat gett en kort recension.

Recensioner av boken skitmat på instagram

Var du kan köpa boken

Den trycka versionen finns att beställa från de vanliga internetbokhandlarna. Du kan också köpa boken på Tyngre.se i deras butik (229 kr). De har och kommer att fortsätta ha lägsta pris för boken innan frakt.

Hos Bokus kostar den 245 kr och Adlibris tar 259 kr. Boken finns registerad på bokrondellen vilket innebär att alla bokhandlar som vill utan problem kan ta in boken till sin butik. Så vill du köpa boken från någon annan bokhandel kan de köpa in den till dig om du frågar.

E-boksversionen

Det finns även en E-boksversion till Skitmat. Boken säljs i formatet epub och är utan DRM vilket innebär att du kan kopiera den fritt mellan dina egna enheter. Istället för DRM finns det så kallad vattenmärkning vilket innebär att det går att se vem som har köpt vilken individuell fil. Om du behöver något annat format på boken än epub (tex för Kindle) kan du mejla mig på jacob@traningslara.se så fixar jag rätt format till dig. Det finns då en viss reservation för att formateringen inte blir helt rätt i alla tabeller.

E-boksversionen av boken är också billigast på Tyngre.se där den kostar 199 kr. Där behöver du inte oroa dig för fraken :) Boken finns också att köpa via Dito.se (218 kr), Adlibris (218 kr) och Bokon (215 kr).

Angående referenser i boken

 

Precis som i förra boken Forma Kroppen och när det gäller inlägg av mig här på sidan så finns det referenser i den här boken som du hittar direkt efter det stycke där påståendet görs. Om jag till exempel säger att X leder till Y så får du en referens som stödjer detta direkt efter i form av en siffra inom parentes.

När det gäller referenserna i den tryckta versionen så finns siffrorna inom parentes med i texten men vill du veta vilken artikel/studie en viss siffra hänvisar till finns inte den listan med i boken. När jag var klar tog bara referenserna för sig själv upp 50 sidor och jag tyckte det var onödigt att göra boken tjockare och dyrare för en sådan sak. Boken är redan på 280 sidor.

Alla referenserna till boken finns därför istället tillgängliga både att läsa eller ladda ner här på TränaStyrka och på Träningslära, Alla referenserna till boken Skitmat. Även om du inte köper boken finns det en hel del intressant läsning där och till alla referenser som det är möjligt finns det länkar till antingen abstrakt eller fulltext. Om du köper eboken av Skitmat istället finns givetvis referenserna med i slutet av den boken.

Till alla er som köpt boken Skitmat

Framsidan till boken Skitmat av Jacob GudiolFör en dryg månad sen släppte jag boken Skitmat. Den har sålt över förväntan och jag har fått mycket positiv feedback tillbaka från läsare som tyckt den varit intressant.

Tyvärr var det dock också så att jag klantade mig vid publiceringen av boken. Det här innebar tyvärr att de första 1000 tryckta exemplaren och eboken som låg till försäljning i ungefär en månad innehöll många slarvfel. Detta är jag säker på att alla som läst boken märkt och om du inte har märkt det så innebär det troligen att du har fått någon av de senare tryckta böckerna.

Det finns tyvärr inget jag kan göra i efterhand för att fixa till er läsupplevelse men jag har knåpat ihop en form av kompensation. Alla som har köpt boken och fått den dåligt korrekturlästa versionen får en ny uppdaterad ebok. Det enda du behöver göra är att skicka ett mejl till mig på jacob@traningslara.se med titeln ”Senaste Skitmat”. I mejlet behöver du bara inkludera någon form av bevis på att du verkligen köpt boken. Kvitto, en skärmdump på din köphistorik i någon webbutik eller liknande fungerar bra. Sen får du den uppdaterade versionen inom någon dag. Jag har inget automatiskt system för det här så därför kan det dröja lite.

Lite extra bonusar med

Jag inser att det är en klen tröst att få en ebok skickad om man vill ha den trycka versionen men tyvärr kan jag inte ge bort den tryckta då jag skulle gå back på varje försäljning. För att ändå försöka kompensera lite ytterligare så har jag följande att erbjuda.

En extra ebok på området kost och träning

Jag vill inte avslöja ämnet ännu men alla som skickar ett mejl till mig enligt beskrivningen ovan kommer, förutom en eboksversion av Skitmat, också att få en kortare ebok inom ett ämne som berör både kost och träning. Den här boken kommer att dyka upp i din brevlåda innan julafton som en extra present.

Om du inte har köpt Skitmat ännu men kanske blir intresserad av den här eboken när jag släppt mer information om titel och ämne så kommer boken gå att köpa i Tyngres butik senare.

Rabatt på flera exemplar av den trycka versionen

Jag vet att det är många som haft stor behållning av boken oavsett slarvfel. Om du är en av dem och kanske vill ge bort boken till någon annan i julklapp eller liknande så kan du få köpa den för 100 kr. Tyvärr blir frakten 55 kr med men det är fortfarande knappt 100 kr billigare än det vanliga priset.

Om du är intresserad av detta får du mejla mig på jacob@traningslara med titeln ”Tryckt Skitmat” så återkommer jag med information om hur du går tillväga. Det här erbjudandet gäller alltså endast dig som köpt en tidigare version av boken och bifogar ett bevis på detta i mejlet.

Du kan inte lita på folk – på fullt allvar

Folks självrapporterade kostintag och träningsvanor har dålig tillförlitlighetJag har skrivit många gånger om problemet med när människor själva ska berätta vad de gör eller vad de äter. De har helt enkelt väldigt dålig koll på hur de egentligen lever. Och även om de egentligen har lite koll så tenderar de också att ljuga eller ”förfina” sina svar. När det gäller kosten har jag skrivit om det ganska ingående i inlägget Vad folk säger att de ätit stämmer inte på Träningslära.

Trots att det är välkänt att den information som du får från människor är så här dålig så fortsätter man ändå använda den i studie efter studie. De senaste exemplet är studien på mjölk som fick stora rubriker i media.

För några dagar sen publicerades en artikel i International Journal of Obesity där författarna inte direkt hymlar med vad de tycker om detta.

Int J Obes (Lond). 2014 Nov 13.
Energy balance measurement: when something is not better than nothing.
Dhurandhar NV et al.

Energy intake (EI) and physical activity energy expenditure (PAEE) are key modifiable determinants of energy balance, traditionally assessed by self-report despite its repeated demonstration of considerable inaccuracies. We argue here that it is time to move from the common view that self-reports of EI and PAEE are imperfect, but nevertheless deserving of use, to a view commensurate with the evidence that self-reports of EI and PAEE are so poor that they are wholly unacceptable for scientific research on EI and PAEE. While new strategies for objectively determining energy balance are in their infancy, it is unacceptable to use decidedly inaccurate instruments, which may misguide health care policies, future research, and clinical judgment. The scientific and medical communities should discontinue reliance on self-reported EI and PAEE. Researchers and sponsors should develop objective measures of energy balance.

Tydligare än så kan man inte vara. Och jag är benägen att hålla med i de allra flesta situationer. Det är extremt ofta som studier där folk fått rapportera en sak som man hittar ett samband som sen inte finns där när man väl mäter det på ett bättre sätt.

Studier där folk själva får berätta hur de äter eller tränar kan var användbara om du vill ha svar på frågor så som hur stor andel av befolkningen som äter gröt. Eller hur många som dricker alkohol. Men så fort du börjar fråga om hur stor mängd de äter av någonting så blir datan dålig. Folk har helt enkelt ingen bra koll på hur mycket de äter av olika saker och även om de skulle kunna uppskatta det något sånär så kan de mycket väl ljuga när du frågar dem.

Vinnaren i tävlingen

Då var det dags att presentera vinnaren i tävlingen. Ursäkta att det dröjt fram tills eftermiddagen nu men jag fick en oplanerad försening hem från Stockholm igår så jag har först nu haft tiden att läsa igenom alla förslag.

För det första kan jag konstatera att jag gjorde det lite svårt mig genom att ha med två delar i tävlingen. Det var nämligen många som jag tyckte skrev bra i första delen men lite mindre utmärkande i andra delen och vice versa.

Hur som helst så kunde jag inte bestämma mig helt utan efter att jag hade valt ut sex olika lät jag slumpen avgöra. Min sambo fick skriva ner en slumpmässig siffra på ett papper. Därefter bad jag henne räkna tyst tills jag sa stopp och sen skulle hon addera ihop siffran hon var på med siffran hon skrivit på pappret. Sen gjorde vi så två gånger till och därefter blev det modulo 6 räkning på talet vi kom fram till. Min sambon hade ingen aning om vad hon höll på med och visste inte heller vilka jag nominerat.

Och den lycklige vinnaren ur allt det här blev Sandra Mandorff som då skulle skänka platsen till sin vän Patricia Larsson. Det jag gillade mest med hennes tävlan var vilken sida på facebook som hon stör sig mest på:

Awkward gym moments stör mig som fan. Jag har så sjukt svårt för hela grejen med att smygfilma folk bara för att kunna håna dem i efterhand. Tycker att det är ett rätt så vidrigt koncept.

Gym är konstiga ställen och det är så sjukt lätt att göra fel bland alla maskiner, vikter och annat. Gymmet borde få vara ett ställe där man får prova och misslyckas utan att man ska behöva oroa sig för att hamna på nätet.

Jag ska också erkänna att jag är lite svag till personer som vinner något för ett antal tusenlappar för att de vill ge bort det. Kanske inte så märkvärdigt vid vanliga lotteri men om man läst tävlingen här antar jag att man från början i alla fall har ett litet intresse för träning och sugen på att lära sig saker.

När du läser det här Sandra får du mejla mig på jacob@traningslara.se så jag kan få lite mer information. Grattis

Eleiko Powerlifting, steg 1

ELEIKO Powerlifting kursTill helgen är det Eleiko Powerlifting, steg 1 i Halmstad. Jag har själv inte hunnit gå den här relativt nya kursen men som jag har förstått det från utbildarna och de bekanta jag har som har gått den är den en ganska bra introduktion till sporten styrkelyft. David Liljeros har skrivit en ganska ingående recension av utbildningen om du är intresserad av lite personliga erfarenheter från kursen, Eleiko Powerlifting, steg 1 – reflektioner

Orsaken till att jag tar upp den här kursen i ett inlägg är för att Eleiko har några få platser kvar på utbildningen till helgen och de sa till mig att jag fick lov att lotta/tävla ut en av dem. Jag är inte så mycket för tävlingar på bloggar men då jag ändå är ganska säker på att det här är något som en eller flera av mina läsare säkert kan ha nytta eller behållning av så tycker jag ändå det är okej.

För att den här typen av utlottningar ska vara lagliga så måste jag ju också göra det hela till en tävling så här är min påhittade tävling. Först vill jag att du avföljer en tramssida på facebook. När du väl har gjort det så skriver du en kommentar där du berättar varför du började följa sidan från början och varför du nu anser att sidan är trams. Detta helt enkelt för att jag tycker att det är intressant att veta hur folk dras in, det är ju väldigt lätt att trycka på gilla på facebook och det hade varit kul att veta lite mer om vad som lockar folk :) Du behöver inte motivera varför du följde sidan fram till idag ;)

Till din kommentar vill jag också veta varför du tycker att du skulle ha nytta av den här kursen.

Jag väljer vinnaren redan i kväll vid 23-tiden eller senaste på morgonen i morgon. Jag förutsätter givetvis att du har möjlighet att närvara hela helgen i Halmstad.

Om du inte vinner tävlingen finns det som sagt någon plats kvar till på utbildningen. Den kostar 5200 kr vilket är ett rimligt pris för två dagar. Utbildningen hålls på Eleiko Sport Center vilket är en väldigt fin lokal med grymt gym och bra föreläsningslokal.

Större och större kycklingar

Det här är ganska coolt. Ett gäng forskare i Kanada testade hur mycket selektivt urval av större och större kycklingar har påverkat deras gener. De tog två kycklingar från en art som inte längre används för att föda upp kycklingar för kött och en art som används idag och sen lät man dem växa upp under likna förhållanden med tillgång till precis samma typ av mat (1). Skillnaderna talar för sig själv.

Dagens kycklingar växer snabbare och blir mycket större än de äldre arterna

Arterna som inte används för att skapa föda upp kycklingar för kött är betydligt mindre än dagens kycklycingar även när de får samma mat och lever under samma förhållanden.

Forskarna mätte också hur effektiva kycklingarna var på att göra om de kalorier de åt till kött och den kycklingart som används idag var ungefär tre gånger så effektiv. Detta är givetvis en stor bidragande orsak till att kyckling är mycket billigare idag än förr.

Kycklingarna har inte bara blivit större utan de har också blivit mer deffade och mängden fett på kycklingarna är procentuellt sett lägre idag än de var förr. I grafen här under kan du se den absoluta mängden fett i förhållande till kroppsvikt i de olika arterna av kyckling.

Kyckling innehåll mer fett förr än de gör idag

Kyckling innehåll procentuellt mer fett förr än de gör idag

Naturella jordnötter vs chips för viktreglering

Osaltade jordnötter är mycket bättre snacks än chipsJag skriver en hel del om vad jag brukar kalla för skitmat. Min poäng med detta är att belysa att vissa livsmedel helt enkelt har en väldigt negativ inverkan på våra kroppar (mer korrekt hjärnans) förmåga att kontrollera vår vikt.

Det allra tydligaste exemplet på livsmedel som verkligen tillhör kategorin skitmat och där det finns gott om evidens för att vi människor blir dåliga på att hålla vår energibalans när vi får i oss det är läsk (mer läsning, Läsk – världens sämsta livsmedel?). Jag tror också att jag har lyckats övertyga de flesta som läser mina texter regelbundet att det finns andra livsmedel med samma effekt men även om mina sidor är ganska populära är det ändå väldigt många som bara läser någon enstaka text som blir lite mer populär än andra och deras kommentar blir väldigt ofta något i stil med, ”det är klart de går upp i vikt när de äter mer av något utan att äta mindre av något annat”.

Det här är ju ett tänkt som går väldigt hand i hand med en väldigt statisk bild av energibalans där den energi vi äter och hur mycket energi vi gör av med är två saker som vi kan styra väldigt enkelt, utan att verkligen kontrollera den. Personer som skriver en kommentar likt den ovan tror garanterat också att de även kan kompensera för en extra kaka genom att gå en liten promenad senare på dagen.

I praktiken fungerar den här typen av tänk bara om du verkligen är nitisk med att kontrollera allting. Du ska alltså väga och räkna på allt du äter och mäta hur mycket du rör på dig om det ska bli bra. Det kommer inte bli exakt men det blir bra nog för att du ska kunna kontrollera vikten utan större besvär.

Men i verkliga livet är det väldigt få människor som lever så. De flesta tänker bara en spontan tanke i stil med ”jag äter mindre i kväll nu när jag ätit en kaka” och sen tror de att allting löser sig på något sätt. Fast det som de allra flesta av oss gör varje dag, vecka, månad och år är att förlita oss på vårt hungersystem att bibehålla vår vikt. Och när vi påverkar detta system i en negativ riktining genom att till exempel då välja att äta mycket skitmat så kommer det systemet att fungera dåligt, oavsett om du tänker att du ska äta lite mindre senare bara för att du druckit lite läsk nu.

Jag har redan skrivit ett inlägg på Träningslära, Du går inte upp i vikt av att äta mer nötter med ett exempel på studier där man visat att mer av bra mat inte ger viktuppgång bara för att du säger till folk att äta det ”extra”. Så när du säger till någon att dricka mer läsk går hen troligen upp i vikt men när du säger till hen att äta mer naturella nötter så kompenserar personen istället omedvetet genom att äta mindre vid andra tillfällen. Det ska sägas att det sker en kompensation även när folk dricker läsk. Men den blir inte fullständigt. Räknat på kaloriintag och viktuppgång i de studier som finns så kompenseras ungefär 90 procent av kalorierna. Det andra blir alltså ett kaloriöverskott.

Chips vs osaltade jordnötter

För några dagar sen publicerades en studie som också visar på ett bra sätt att vad vi äter påverkar hur bra våra kroppar blir på att kontrollera vår energibalans. I studien jag tänkt skriva om jämförde man effekten av att dagligen ge försökspersoner antingen två olika typer av osaltade jordnötter eller chips (1).

När deltagarna åt chips innan buffen åt de fler kalorier vid buffén

När deltagarna åt chips innan buffen åt de fler kalorier vid buffén jämfört med när de åt osaltade jordnötter före

Man utförde egentligen två olika försök i den här studien. Det första försöket var en undersökning av akut mättnad efter att ha ätit naturella jordnötter eller chip. Deltagarna fick först antingen äta nötter eller chips som gav 330 kcal till kvinnorna och 490 kcal till männen. Deltagarna fick lite mindre nötter än chips då nötterna var mer kaloririka. Två timmar senare fick deltagarna sen äta fritt från en buffé med mat där forskarna verkligen kontrollerade hur mycket försökspersonerna åt. Resultatet från den här studien blev att deltagarna åt i snitt ungefär 20 procent mindre kalorier vid buffen när de tidigare hade ätit jordnötter.

Den här typen av undersökningar finns det ganska gott om när det gäller mättnad från olika livsmedel och det här resultatet är verkligen inte oväntat. För en lista på lite fler livsmedel som testats på samma sätt kan du läsa en bit ner i inlägget Potatis som livsmedel.

Effekten höll i sig över flera dagar

Det andra försöket i den här studien gick ut på att deltagarna fick med sig nötter eller chips hem under order om att äta en viss mängd varje dag. Samtidigt skulle deltagarna också fylla i en kostdagbok där de skulle fylla i allt de åt ner till varje gram. Deltagarna fick däremot ingen feedback på hur mycket kalorier det var i maten utan det skulle bara väga den och skriva ner hur mycket av ett visst livsmedel de åt och sen räknade forskarna ut hur mycket kalorier de hade ätit i efterhand. Upplägget var en så kallad cross-over. I de här studierna får alla deltagare genomföra alla försök. En vecka åt deltagarna extra nötter och en annan åt de extra chips.

Det här är ingen långsiktig studie utan man testade bara effekten över fyra dagar. Det här ha ju en uppenbar brist i att vad som sker över tre dagar inte nödvändigtvis sker över längre tid. Samtidigt är det sannolikt så att deltagarna varit mycket bättre än försökspersoner normalt är i längre studier när det gäller att fylla i vad de verkligen ätit.

När det gäller de här ”långtisresultaten” såg man att deltagarna åt omkring 10 procent mer kalorier varje dag när de åt ”extra” kalorier från chips jämfört med när de åt ”extra” kalorier från naturella jordnötter. Precis som resultaten för läsk kan vi alltså se att extra kalorier från chips inte kompenseras helt. I den här studien finns det ingen baseline så vi vet inte hur deltagarnas energibalans såg ut. Men från tidigare studier på naturella nötter som jag länkade till ovan är det sannolikt så att när deltagarna fick extra nötter fortsatte de att hålla sig i energibalans men när de istället började äta chips blev det för mycket kalorier.

Skillnaden i energiintag mellan att extra jordnötter eller extra chips

Skillnaden i energiintag mellan att extra jordnötter eller extra chips. Notera att stapeln för fyra dagar är summerad skillnad i energiintag över hela tiden, alltså de fyra dagarna ihop.

Deltagarna i den här studien åt i snitt ungefär 50 kcal mer varje dag när de fick chips istället för nötter. Det innebär att deltagarna ”missade” att kompensera för ungefär 10-15 procent av kalorierna i chips. Detta är en siffra som stämmer ganska väl med siffrorna som finns när det gäller läsk. Det här kan ju vara en ren slump och troligen är det också det men än så länge tycker jag det ändå är en liten intressant observation.

Summering

Att äta ”extra” kalorier på order samtidigt som du inte får order om att du ska mäta så du äter exakt lika mycket av annat över dagen innebär inte nödvändigtvis att du kommer börja äta mer kalorier. För att de där ”extra” kalorierna verkligen ska bli ett energiöverskott så verkar maten behöva vara Skitmat. Om du istället äter extra av bättre mat så kommer din kropp (eg hjärna) att se till att du äter mindre vid andra tillfällen på dagen. Det här gör så att du mer eller mindre omedvetet håller din vikt stabil.

Det är ju faktiskt så här minst 99 procent av befolkninge lever. De mäter inte allting som de äter och de räknar inte kalorier. Ändå så håller vi alla faktiskt vår vikt ganska bra. Även de som går upp i vikt gör det sällan i en snabb takt. Oftast handlar det om något enstaka kilo över ett helt år.

Framsidan till boken Skitmat av Jacob Gudiol

Min bok Skitmat – Vad det är, varför det gör dig fet och varför du fortsätter att äta det

Men när folk börjar äta skitmat så rubbas lätt det här systemet. De börjar omedvetet att äta lite fler kalorier än de borde. I den här studien var det ~300-500 kcal varje dag från chips. Sen fick deltagarna äta sin vanliga kost som troligen inte är super men det är inte så illa som bara chips. Det finns faktiskt studier där man låtit deltagare äta mer eller mindre bara skitmat samtidigt som de varit övervakade dygnet runt så de inte kunnat fuska. Resultatet i dessa studier är att deltagarna i princip dubblar sitt kaloriintag, trots att ingen säger till dem att äta mer mat.

De här studierna och mycket annat har jag skrivit ganska ingående om i min nya bok Skitmat. Så tyckte du det här inlägget var intressant kommer du att älska att läsa boken. Och du kommer också att lära dig varför chips och många andra livsmedel i kategorin skitmat har den effekt som de har på din aptit och energibalans.